Sos Pesto

Składniki

50g liści świeżej bazyli
10g natki pietruszki
5g świeżych liści majeranku
10g orzeszków pini (można je zastąpić orzechami włoskimi)
1 ząbek czosnku
50g tartego sera (pecorino lub parmezan)
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować na jednolitą masę. Pesto można również utrzeć w możdzierzu zaczynając od roztarcia orzechów, dodając póxniej resztę drobno posiekanych składników. Uzupełniać mieszankę o;iwą aż do uzyskania porządanej gęstości.
Jeżeli dodamy ser, Pesto należy spożyć w miarę szybko, gdyż sos słabo się przechowuje. Jeśli przygotowujemy większą ilość sosu, należy go przechowywać w lodówce a ser dodać w odpowiedniej ilości tuż przed spożyciem.