Sos Chimichurri

Składniki

1 szklanka liści zielonej pietruszki
4 ząbki czosnku
1 łyżka świeżych liści oregano
2 papryczki jalapeno lub szczypta kruszonego chilli
1/4 szklanki czerwonego octu winnego
1/2 szklanki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Papryczki jalapeno bardzo drobno siekamy z czosnkiem, Dodajemy siekaną pietruszkę i oregano. Dolewamy ocet winny a na końcu oliwę. Bardzo dokładnie mieszamy (można to zrobić w blenderze - w tym wypadku oliwę dodajemy na końcu, małymi porcjami). Odstawić sos na około 30 minut aby składniki się przegryzły.

Sos Chimichurri pochodzi z Ameryki Południowej. Dodaje się go do pieczonych lub grilowanych mięs i warzyw oraz do tacos i empanadas.