Sałatka z kaszy kuskus

Składniki:

3/szklanki kaszy kuskus pełnoziarnistej

250 g pomidorków koktajlowych

120 g sera gouda lub cheddar

0,5 szklanki czarnych oliwek

opakowanie kiełków rzodkiewki 50 g

1 łyżeczka octu balsamicznego

2 łyżki szczypiorku

zól ziołowa, pieprz

sok z cytryny

 

 

Kaszę kuskus wsypać do dużej miski, zalać wrzątkiem do wysokości około 0,5 cm ponad powierzchnię kaszy i odstawić do napęcznienia. Skropić sokiem z cytryny. Ser pokroić w drobną kostkę, a pomidorki i oliwki w ćwiartki. Posiekać szczypiorek i kiełki. Wszystkie składniki dodać do wystudzonej kaszy i mymieszać. Z oliwy, octu balsamicznego i przypraw przygotować sos. Polać nim sałatkę i jeszcze raz dokładnie wymieszać.