Sałatka z buraków i pomarańczy

Składniki

250g buraków
2 pomarańcze
1 opakowanie kiełków słonecznika
2 - 3 dymki
50g młodej fasolki szparagowej
100g żółtego sera
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz, cukier

Buraki gotujemy w lekko osolonej wodzie, odsączamy, obieramy i kroimy w plasterki. Dymkę kroimy w półplasterki (razem ze szczypiorkiem), dodajemy do buraków. Dodajemy obraną i podzieloną na cząstki pomarańczę i ugotowaną fasolkę (strączki można przekroić na połówki). Dodajemy żółty ser pokrojony w paseczki. Mieszamy oliwę z sokiem z cytryny, dodajemy sól, pieprz i cukier do smaku. Dodajemy sos do sałatki i mieszamy.