Ryżowa sałatka z soczewicą

Składniki

200g soczewicy
100g ryżu
1 czerwona papryka
3 pomidory
1 por
2 ząbki czosnku
mały słoiczek zielonych oliwek
2 łyżki świeżych listków oregano
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Płuczemy soczewicę i gotujemy ją w osolonej wodzie aż będzie miękka, odsączamy. Ryż gotujemy na sypko. Oczyszczamy pora i paprykę i kroimy na małe kawałki. Dodajemy pokrojone na kawałki pomidory i oliwki. Dodajemy wyciśnięty czosnek i posiekane zioła. Doprawiamy oliwą, solą i pieprzem.