Kotleciki z kalafiora

Składniki

1 duży kalafiorem
1 - 2 jajka
2 - 3 łyżki świeżego oregano
1 - 2 łyżki natki pietruszki
1 łyżka masła
bułka tarta
sól, pieprz
ewentualnie brokuł lub fasolka szparagowa

Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy aż zmiękną w osolonej wodzie (jeżeli chcemy dodać brokuła lub fasolkę można wszystkie warzywa ugotować razem). Ugotowane warzywa rozgniatamy widelcem, dodajemy jajka, bułkę tartą, masło i siekaną pietruszkę i oregano. Składniki wyrabiamy na jednolitą masę, doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy niewielkie kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.