Jajecznica z estragonem

Składniki

jajka (w zależności od ilości porcji)
szczypiorek
1 - 2 łyżki świeżego estragonu
masło
sól, pieprz
ewentualnie kilka plasterków szynki

Roztrzepać jajka, dodać do nich drobno posiekany estragon i szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Rozgrzać na patelni masło (jeżeli jajecznica ma być z szynką, należy ją pokroić na drobne kawałki i podsmażyć), wlać roztrzepane jajka, smażyć aż do uzyskania żądanej konsystencji.